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【妈妈菜】做个早餐给妈妈——煎饼果子

2020-02-13 13:14:43来源:励志吧0次阅读

【妈妈菜】做个早餐给妈妈——煎饼果子

小时候一日三餐都是老妈张罗,今天想吃这个明天想吃那个,自己只要动动口,老妈就得千辛万苦的一样一样做。

脑海里浮现出,老妈在厨房摊煎饼,我和弟弟守在炉子旁等着吃。妈妈做好一个就分成两块儿,我和弟弟一人一块儿,而姐弟俩还经常因为谁分的多了少了而打得不可开交。如今多年过去,我们各自都长大成人,有了自己的小家,妈妈年纪也越来越大了,母亲节,我自己做个煎饼果子给老妈吃!

材料:白面1杯、绿豆面1/3杯,水适量,阿香婆辣酱适量、豆腐乳适量、黄豆酱适量、自制薄脆适量、鸡蛋一个、黑芝麻适量、葱花、香菜适量做法

1.薄脆做法:一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团

2. 盖上保鲜膜醒20分钟

3. 用擀面棍擀成薄片,分割成大小适中的块儿

4. 油温五六成热下入油锅炸至两面金黄

5. 炸好的薄脆

6. 白面和绿豆面混合

7. 用水调成稀面糊

8. 做煎饼用到的调料(黄酱忘拍了)

9. 炒锅刷油,倒入适量面糊,转动锅子适面糊均匀地铺在锅底

10. 打一个鸡蛋在上面,用刷子刷匀,撒上葱花、香菜、黑芝麻(家里做先把鸡蛋打散再倒在饼上)

11. 鸡蛋液凝固后翻面

12. 先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱,最后铺上自制的薄脆

13.用铲子帮助卷起来就可以开吃了!

菜谱链接:

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