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凉拌金针菇 ----- 留住夏天的味道_家常菜_好豆网

2020-02-13 16:46:51来源:励志吧0次阅读

凉拌金针菇 ----- 留住夏天的味道_家常菜_好豆

这是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。         凉拌菜应是夏季的常客,在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。

                          [材料]:金针菇

                                      黄   瓜

                                      大蒜、生抽、精盐、白糖、香油、花椒油

                          [过程]:

                                    1、金针菇去根,沸水焯秒后捞出,过凉水后控水备用。

                                    2、黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。

                                    3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽,放少许精盐,倒入一汤匙白糖。

                                    4、滴入适量香油。根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

                                    5、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀即可。

                                   

1、金针菇用开水焯时要控制在秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇,挤出部分水分。

4、夏季做这个菜,可在做好后放入冰箱冷藏段时间,那味道就更鲜美了。

 

 

菜谱链接:凉拌金针菇

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