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【烘焙甜点】3月作业+焦糖炼乳布丁-幸福的味道_烘焙甜点_好豆网

2020-02-14 01:51:20来源:励志吧0次阅读

【烘焙甜点】3月作业+焦糖炼乳布丁-幸福的味道_烘焙甜点_好豆

本话题已参加【烘焙甜点3月活动】春明花开,烘焙学堂

三月的第一个作业,拖了好久了,终于做好了。因为这个月忙着找房子,忙着送嘟嘟去幼儿园。刚去幼儿园的嘟嘟很是不习惯,老是哭着要找妈妈,搞得我这个妈在家里也是坐立不安,老是各种焦虑,所以也没心情做烘焙。周末天气不太好,又不用去学校,所以就跟嘟嘟在家呆着,终于可以着手做我的烘焙了。

布丁呢,之前也做过,底部做焦糖味道的,但是感觉太甜了,所以也没再做过。这次跟着老师学做的这个焦糖炼乳布丁真的是太爱了。一看到老师的作品真的非常的喜欢。做出来的布丁甜度刚刚好,口感也非常的棒。我刚晒到朋友圈,朋友就赶忙带着女儿打的士过来品尝。哈哈~~~

下面来分享一下我的作品吧:

1.先来制作焦糖液。取40g的细砂糖加入到15ml的凉水中,放到电磁炉上加热。

2.刚开始开大火,加入到沸腾转小火

3.煮到颜色由白变到褐色,关火。然后迅速倒入50ml的开水。这样焦糖液就做好了,放一边晾凉。(焦糖液忘记给镜头了)4.准备200ml的牛奶

5.加入10的细砂糖,倒入100g的淡奶油,搅拌均匀

6.加入25g的炼乳,搅拌一下。放到电磁炉上稍微加热一下,使糖融化即可。(因为没有香草荚,所以老师的这个步骤我就省了

7.加入晾凉的焦糖液,搅拌均匀

8.准备两个鸡蛋和一个蛋黄

9.将布丁液缓缓的加入到鸡蛋液中,边倒边搅拌

11.然后将搅拌好的布丁液过筛,去除杂质。

10.过好筛的鸡蛋液

12.将布丁液均等的倒入到布丁瓶中

13.取一张锡纸,将六个布丁瓶全部盖住。

14.烤箱底层放一盆热水,大概60度左右。

15.将烤放置中层。上下火,160度烤45分钟16.刚烤出炉的布丁,很漂亮哦

17.家里的奶油用完了,所以我就不打算往上面挤奶油了,用芒果装饰吧。准备芒果丁

18.美哒哒的布丁就做好咯~~~~~

菜谱链接:

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