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【厨房私家小妙招】私家秘笈做出美味烤箱菜

2020-02-12 09:55:33来源:励志吧0次阅读

【厨房私家小妙招】私家秘笈做出美味烤箱菜

本话题已参加厨房宝典【6月活动】厨房百科-私家小妙招】

肉肉肉,我要吃肉!!可是不想吃炒的,炖的,煎的啦,来道烤箱,烤一烤吧,最是轻松省事又美味哦!

以前也做过烤鸡腿,甚至还用到了旋转烤叉的功能,把鸡腿串在棍上旋转烤制,虽然温度均匀,但烤完鸡腿后那个烤盘和烤箱四壁真是看不下去,全是油点子、血渣子,真是难以清理。

所以我现在基本都不用烤箱来烤肉类食物,可是架不住馋啊,又不想吃炖鸡腿,那咱就得想个好办法是不是?

那就一步一步来说说,如何不费事做好这道烤鸡腿!

鸡腿烤时蔬

主料:鸡腿3个、土豆100克、胡萝卜50克、莴笋50克、南瓜30克、洋葱20克

辅料:料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蒜、姜、油、盐、蕃茄酱、排骨酱、蜂蜜、水

1.鸡腿洗净,用叉子在上面戳些小洞便于入味。加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蒜粒、姜片腌制,最好腌制一晚上最能入味。

2.土豆、胡萝卜、莴笋、南瓜去皮切成滚刀块,用清水冲洗干净,洋葱切瓣。

3.鸡腿放入不锈钢盆中,直接200度烤制25分钟。4.锅里倒入油,放入蒜粒爆香,把所有配菜全部掉入锅中翻炒,加入适量盐。

5.把配菜倒入烤盘中,把鸡腿取出,用锡纸把根部包好,放在配菜上面,再放入烤箱200度烤10分钟,中间要翻一次面。

6.用蕃茄酱、排骨酱、蜂蜜加少许水调成酱料,刷在鸡腿上,再放回烤箱200度烤10分钟,中间再翻面一次,直到表面色泽金黄。

秘笈来喽:

1.鸡腿一定要提前腌制,直接烤内部会没味,可以临睡前腌上,放冰箱一晚就很入味了。

2.第一次时间烤完鸡腿后要换容器,因为已经烤出来很多血水,底部会变得很脏。

3.没事干时就给鸡腿翻翻面,让正反面烤得更均匀。

4.鸡腿根部一定要包锡纸,否则会提前烤黑、烤干,变得咬不动。

5.配菜提前炒一下,烤后会更好吃,不然口感不香,还会在烤后发干。

6.炒时已经加过盐,鸡腿腌制时也加过盐,所以出炉后味道正好。

掌握好这几点,轻轻松松做出美味烤箱菜!

烤好后的鸡腿肉质紧致,腌味正好,经过炒制后的配菜,有油了滋润,烤好后绵软喷香,味道一流,最后刷的酱汁,可以给鸡腿表面增色增香,此菜不仅省事,而且味美营养丰富,儿子连啃了两个鸡腿,我把下面的配菜一扫而空,连渣都没给孩子他爸留下。

表面点缀上自己种的香菜,这味道怎是一个美字了得!至于烤箱的清理问题,因为下面有盆,烤出来的血水和油都在盆里,后来铺上蔬菜后烤,已经不出脏东西了,烤箱四壁上的油点子并不多,因为四壁是不沾涂层,所以用软布轻轻一擦即可,特别好收拾。所以选择个烤箱内壁有不粘涂层也是很重要的。

小伙伴们,你们心动了吗?菜谱链接:

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