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乌鸡和普通鸡的区别 乌鸡和老母鸡哪个好?[图]

2019-10-11 22:09:47来源:励志吧0次阅读

乌鸡是人们经常所说的滋补佳品,而且认为乌鸡比普通鸡的营养价值更高一些,乌鸡中含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素和多种氨基酸,并且胆固醇和脂肪的含量很低,所以,人们在进补的时候最好选择乌鸡。那么,乌鸡和普通鸡有哪些区别呢?。

1、外观区别

乌鸡:乌鸡是出名的矮脚鸡,不但腿短,而且脖子也短,也许是为了补充身高,长出了其他鸡不具有的羽毛冠,因此,看起来乌鸡似鸡非鸡,似凤非凤,具有很强的观赏价值。

普通鸡:普通鸡和乌鸡相比有很长的脚和脖子,没有羽毛冠,但是有红色的肉冠,肌肉发达,适合食用和斗鸡,没有什么观赏性。

2、肉色差别

乌鸡:乌鸡的肉根据其种类不同具有不同的分类,主要可分为白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等几个大的品种,杂交的乌鸡还有其他肉的颜色。

普通鸡:普通鸡肉的颜色就没有这么复杂,只有黄色和白色两种,骨头多是白骨,没有黑骨的现象。

3、肉的营养成分差距

乌鸡:乌鸡主要成分也是蛋白质,脂肪,维生素,氨基酸,微量元素等,当然必须含有大量的黑色素。

普通鸡:普通鸡含有蛋白质,脂肪,维生素,氨基酸,微量元素等。

注意:乌鸡和普通鸡的成分几乎都是一样,但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些,尤氨基酸和黑色素最为明显。另外,乌鸡的蛋白质含量比普通鸡高,而脂肪的含量只有普通鸡的三分之一,是理想的高蛋白低脂肪食物。

4、营养价值的区别

乌鸡:乌鸡被称为“黑了心的宝贝”,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡主补阴虚。

普通鸡:普通鸡是我们平常食用的鸡肉,其营养价值包括补充蛋白质,脂肪,维生素,矿物质等,也是滋补的良品。普通鸡主补气虚。

5、吃乌鸡的注意事项

1.乌鸡对妇科病有很好的效果,但是,缺乏食欲、舌苔较厚的人,不宜吃过多乌鸡。

2.乌鸡的滋补功效与其生长的环境有一定的关系,目前,以我国的泰和乌鸡最具有滋补作用,其矿物质的含量比其他地方乌鸡高出很多。

3.乌鸡只是鸡的一种,虽说功效上有很多差别,但是总体的滋补作用相差不是很大,没必要盲目的吃乌鸡滋补。

6、吃乌鸡的注意事项

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

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