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连吃2个礼拜也不腻的14道家常好菜

2020-02-13 21:25:36来源:励志吧0次阅读

连吃2个礼拜也不腻的14道家常好菜, 开胃下饭, 做起来很省事

藜麦时蔬烤全鸡

用料

凤中凰168清远鸡1只(约800g)山姆鲜冬笋1把;土豆1个;胡萝卜1个;干迷迭香一小勺;干百里香一小勺;甜椒粉(可省)少量;橄榄油30ml;盐适量;藜麦200g;红椒1/2个

做法

凤中凰168清远鸡一只。大小刚好合适,适合聚餐时多人享用。

烤箱预热至200度,将土豆、芦笋、胡萝卜切成小块。藜麦清水洗干净并煮熟。

将橄榄油、盐和胡椒加入步骤1中进行腌制。加入煮好的藜麦。

将鸡内外都刷上橄榄油,并撒上香料。

向鸡肚子填入腌好的蔬菜和藜麦。

将鸡放入烤盘中,剩余的蔬菜摆在鸡的周围。放入预热的烤箱,200度烤20-30分钟左右。

根据时间查看烤鸡情况,喜欢焦一些的口味,可以翻动下烤鸡,并搅拌下蔬菜,170度继续烤20分钟即可。

白酒煮蛤蜊

蛤蜊一斤;白葡萄酒一杯;大蒜2瓣;洋葱半个;迷迭香5枝;百里香5枝;黑醋1tsp;研磨黑胡椒适量;研磨海盐适量;橄榄油1/2tbsp

做法

蛤蜊清洗干净,大蒜、洋葱切碎,热锅加橄榄油,放入大蒜、洋葱炒香

倒入白葡萄酒和黑醋,放入蛤蜊和香草,稍稍碾一点黑胡椒和海盐入锅,煮至蛤蜊开口就可以关火了

惹味鸡锅

鸡一只;青瓜一条;炸腐竹(泡软)少许;花椒八角干辣椒姜蒜头各少許;芹菜少许;麻辣酱两汤匙;生抽老抽盐鸡粉各少许

做法

鸡洗净斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒八角干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!

锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点)把花椒八角干辣椒姜蒜头放进去,用小火炒!

炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!

继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!

我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′

焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐鸡粉生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,盖上锅盖,再中火焖五分钟!

焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀!

装盘,由于量太大,我用砂锅装的!`(*∩_∩*)′

味噌荞麦面

荞麦面;味噌2小匙;圆白菜;青豆2大匙;熟芝麻少许;海苔少许

做法

锅中烧开水,下入荞麦面煮至水再次开起

下入圆白菜和青豆同煮,锅中水再次烧开,舀两勺到小碗中,与味噌酱搅拌化开

把化好的味噌酱倒入锅中,再次水开

盛入碗中,撒少许熟芝麻,点缀海苔片即可。

柠檬甜虾

用料

酱汁类;海鲜酱80ml;蜂蜜60ml;柠檬皮屑一个柠檬量;柠檬汁120ml;海盐适量;黑胡椒适量;主料;香菜适量;虾仁680g

做法

虾去虾线洗净,所有调味料混合,把洗净的虾放进去研制20min以上。

烤箱预热200度,把腌好的虾放进锡纸里,腌虾的酱汁也可以倒进去,包好,烤15min左右(根据你虾的多少和大小决定)

红酒烩鸡

西红柿酱;鸡腿肉;红酒;迷迭香;蘑菇;洋葱;西兰花;培根

做法

准备材料:鸡腿肉,这个忘了拍啦,就腿加上鸡腿上面的那一个部分。

蔬菜:蘑菇,我就买的普通白色的口蘑,这个不是一定要的,可是我超爱蘑菇,所以放啦。洋葱,这个都建议用那种小小的珍珠洋葱,我忘记买啦,直接大洋葱切块啦。西兰花,菜花,蘑菇。

红酒一瓶,橄榄油,盐,黑胡椒,骨汤或者浓汤宝,西红柿酱,小红椒,迷迭香。

正是开始做啦~

第一步呢,可以先把鸡腿用盐和黑胡椒腌一会,裹上一层淀粉。

之后,把培根放在锅里煎到出油有点焦,这里不用再放油啦,这个步骤忘记拍啦。培根煎熟了拿出来,把鸡腿下过去炸

炸到两面都焦黄为止就算可以啦。

剪完了培根和鸡腿,准备另一口可以煮东西的锅,倒橄榄油,放小红椒和蘑菇进去炒到半熟。

就把所有的蔬菜都放进去~

炒的都差不多熟了,就把一整瓶红酒都倒进去。

把鸡肉放在蔬菜上,培根码在鸡肉上。

最后迷迭香在最上面,大火煮开了以后转中火煮一个半小时。

就可以吃啦~

黑椒鲍鱼炒年糕粒

鲍鱼(我一般用冷冻的澳洲青边鲍鱼)4只;条状年糕10根(也可以根据自己的喜好调整数量)现磨黑胡椒尽量多!生抽1大汤匙;老抽3/4汤匙;蚝油1—2汤匙;淡奶油(没有的话用牛奶代替)3大汤匙;白砂糖1—2汤匙(我喜欢吃甜一点,基本都放2勺)洋葱(切细粒)2汤匙;大蒜(切末)1瓣;黄油20克(块状黄油小的切面切约一手指宽的一块)水淀粉(可不加)1茶匙

做法

冷冻的澳洲青边鲍鱼解冻洗净后,在表面划十字。

蒸锅中加入水,烧开后,放入鲍鱼(铺上姜片)大火蒸5分钟。

手指年糕入锅煮软

煮软后浸入冷水中,切小粒备用。

调味小碗中磨入黑胡椒(建议用研磨瓶现磨,香气足)

依次加入两勺生抽(如果希望黑胡椒酱颜色深点,可以再加大半勺老抽)

一勺蚝油

两勺白糖

黄油

3勺淡奶油

一勺大蒜和一勺洋葱粒

锅子中火加热,倒入刚才准备好的调味汁。这个过程中如果怕糊锅,可以转中小火。

等黄油全部融化后,加入鲍鱼和年糕粒,转中大火快速翻炒。如果喜欢质地稠一点,也可以最后勾一点芡。

装盘后,用鲍鱼壳放在旁边做装饰。即成。

葱油海蜇

即食海蜇2小包;葱花(小葱切末)一把(五个手指抓取的分量)盐少许;鸡精少许;食用油(玉米油、葵花籽油、芝麻油等)适量

做法

即食海蜇打开包装后,有饮用水清洗一下沥干备用。小碗中放入葱花和少许盐和鸡精

食用油烧热后浇入调味碗中。

调味好的葱油淋上海蜇,拌匀后取适量葱花点缀即成。

西红柿罗勒炖鸡胸

鸡胸4整块;西红柿2大个,切成小块;紫洋葱1个,切中等粗细的丝;蒜3大瓣,切片;鲜罗勒或干罗勒碎(见贴士8)5-7大片,切碎;盐适量;黑胡椒粉适量;白胡椒粉多放一些;迷迭香或姜适量,切碎;红糖一小撮

做法

一个整块鸡胸切成3-4大条,均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。

不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

注意:不要来回翻面,等一面完全煎到焦黄再翻面。

把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。

等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁,约10分钟。

只要时间长,西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。

继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味,大火收汁。

汤汁浓稠后,关火。

时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

牛肉砂锅

牛上脑200g(切厚片)培根3小片;白萝卜、胡萝卜、南瓜、油菜、辣椒、大葱、姜蔬菜可以根据自己的喜好选择使用;牛肉高汤1汤勺Tbsp;生抽酱油1½茶勺Tsp;料酒1茶勺Tsp;植物油1茶勺Tsp;淀粉1汤勺Tbsp;黄砂糖1茶勺Tsp;韩式大酱1茶勺Tsp;盐适量

做法

准备食材

牛肉切片后放在碗里倒入料酒、植物油、生抽酱油、淀粉和盐拌匀后淹一下。

把黄砂糖、韩式大酱、牛肉高汤和热水倒入砂锅里搅拌均匀。

把砂锅放在火上加热后放入蔬菜,顺序耐煮的先放不耐煮的后放。

蔬菜快熟时加入牛肉、大葱,待大葱煮有些软时加盐调味后就可以着火了。

泰式椰浆咖喱虾

基围虾15个;蟹味菇一小捆;红彩椒1个;黄彩椒1个;蒜2瓣;姜1小块;咖喱块20克;椰浆粉30克;黄油20克;生抽20克;盐适量

做法

先将虾洗净控干,如果你的虾比较大,建议洗净后开背去泥线。蘑菇洗净备用。蒜姜切片。

彩椒切去两端,切成小块。

不粘锅烧热,转小火,放入黄油,等其融化。放入蒜片、姜片炒香。

放入蘑菇翻炒1分钟。

倒入100到200克水,放入咖喱块,将其搅匀,烧开。

放入彩椒块、虾,翻炒至虾变色。

根据自己的口味加入生抽和盐调味,如果有鱼露,最好用鱼露代替生抽,口味会更好。

出锅前加入椰浆粉,炒匀即可。

搭配白米饭,特别好吃。

暖桌上的鸡腿炊饭

鸡腿1只;盐+黑胡椒适量;米一杯;味霖+料酒各一勺;淡味酱油两勺;水适量;茶树菇一把;蒜一头

做法

鸡腿切斜刀,撒盐和黑胡椒粉腌制30min

用两勺淡味酱油、一勺味霖、一勺料酒调汁

浇到淘好的米中

倒入约半指节深的水

另起一锅加少许油,稍微翻炒茶树菇

将炒好的茶树菇均匀铺在米饭上

盖盖子大火烧开

再慢慢转小火收干

大蒜对半横切开,面朝下煎好

鸡腿煎至7分熟

这边锅里的水分也差不多快收干时放入刚煎好的鸡腿和蒜

盖盖子转大火猛攻15秒

熄火焖20min

砂锅小馄饨

用料

小馄饨8~10个;肉圆2个;鱼丸2个;百叶包1个;黄心菜1棵;高汤适量

做法

将高汤盛入砂锅里,放入鱼、肉丸和百叶包,点火烧开滚1~2分钟。

放入小馄饨和黄心菜,适当调味,待食材煮至变色即可离火。

优格风味白酒奶香焖鸡

琵琶腿8支;胡蘿蔔1根;蒜苗1/2根;淡奶油150ml;黃油30ml;白葡萄酒50ml;香草(歐芹、羅勒)適量;岩鹽適量;白胡椒適量

做法

準備好食材。胡蘿蔔切塊、蒜苗切小段、洋蔥切絲。

將雞腿去骨,切成小塊,加入香草、淡奶油及白葡萄酒,醃製,約20分鐘。

熱鍋入橄欖油,小火香煎雞腿肉,約7分熟即可。出鍋備用。

熱鍋入油,放入切段的洋蔥絲、蒜苗、淡奶油及白葡萄酒,稍微熬煮。然後用攪拌器將湯汁打成濃湯狀。

黃油煎香胡蘿蔔塊,加入少許水悶熟,然後將以上步驟的濃湯倒入。

讓胡蘿蔔塊、雞塊,繼續熬煮至湯汁濃縮後,即可出鍋。

本文相关词条概念解析:

开胃

开胃,1,就是指使胃口增大,吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化,增进食欲的治法。2,方言。开玩笑,寻开心。

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