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猪蹄和什么一起炖有营养?猪蹄跟什么一起炖最好?[图]

2019-10-12 18:40:05来源:励志吧0次阅读

猪蹄是生活中很常见的食物,其中含有很多的胶原蛋白,具有非常不错的护肤功效,因此深受很多人的喜爱,而且烹饪猪蹄的方法有很多,那么猪蹄和什么一起炖有营养?猪蹄跟什么一起炖最好?有很多食物适合与猪蹄一同炖,下面就来详细了解具体内容吧。

1、花生

猪蹄和花生搭配,营养价值更高。猪蹄花生可以帮助胸部发育,促进乳汁分泌,有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。

2、红枣

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素,具有美容养颜的作用。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮,可生津养血、增加乳汁分泌,促进乳房发育。

3、茭白

猪蹄富含胶原蛋白,对人体的皮肤有很有的滋补效果,茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃,营养价值更高。

4、党参、黄芪4

猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制,有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况,选择合适的中药材配伍。

5、猪蹄食谱

红枣猪蹄汤

材料:猪蹄1只,红枣50克。

做法:猪蹄洗净、切块,焯水;锅中加水,放入猪蹄和红枣,炖至熟烂即可。

6、花生猪蹄汤

材料:猪蹄1只,花生100克。

做法:猪蹄切块,焯水;锅中加水煮沸,放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮开,撇净浮沫,小火炖煮2小时,再加盐调味即可。

7、如何挑选猪蹄

据了解,泡过的猪蹄一般特别粗,表皮发红,凑近闻还能闻到淡淡的药水味,反而闻不到肉的腥味,同时泡过的猪蹄表皮摸起来非常硬,而且蹄子是分开的。正常的猪蹄个头并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会格外白,甚至偏黄。这个要小心分辨。

选好的生猪蹄首先要看颜色,尽量买接近肉色的,有一点血色更好,过白、发黑的或颜色不正的不要买;其次就是闻一闻,新鲜的猪蹄有生肉的味道,经过化学处理的,或者腐烂变质的,有刺激性的味道或者臭味,千万别买。

猪蹄是不是越大越好呢?其实并不是这样,选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的,这样的猪蹄,肉质口感最佳。此外,带筋的猪蹄不仅更加美味,而且更加有营养,但是比无筋的稍微价高一点,一般没有筋的猪蹄,它的腕部会有一个开口。

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